Mistä vegaani saa sinkkiä?

sinkki lähteet

Mikä on sinkki?

Sinkki on hivenaine, jolla on monia tärkeitä tehtäviä elimistössä kuten esim. entsyymitoimintoihin ja solujen erikoistumiseen osallistuminen, vaikutukset kasvuun, immunivasteen säätelyyn ja haavojen parantumiseen.

Mistä vegaanit saavat sinkkiä?

Vegaanit saavat sinkkiä mm. vehnäalkioista, vehnäleseestä, kurpitsansiemenistä, auringonkukansiemenistä, täysjyväviljasta, palkokasveista, soijapaputuotteista ja pähkinöistä. Sinkin imeytymistä voi halutessaan edesauttaa liottamalla ja idättämällä siemeniä, pähkinöitä, papuja ja viljoja. Myös leipätaikinan kohottaminen hiivalla tai hapattaminen parantavat sinkin imeytyvyyttä. Tasapainoista vegaaniruokavaliota noudattavan ei ole yleensä tarpeellista turvautua lisäravinteisiin sinkin kohdalla.

Sinkin lähteet vegaaniruokavaliossa

Parhaat sinkin lähteet ovat listattu allaolevassa taulukossa.
Viljavalmisteet ja soijarouhe ilmoitettu kuivapainona.

ElintarvikeSinkkiä (mg / 100 g)
Vehnälese29
Vehnäalkio18
Quorn8
Kurpitsansiemen8
Hampunsiemen7
Pinjansiemen7
Cashewpähkinä6
Pasta, tumma proteiinipasta6
Soijarouhe5
Kaurahiutale5

Sinkin saantisuositus eri ikäkausina

Sinkin saantisuositus päivässä vaihtelee iän mukaan. Katso taulukosta miten paljon sinä tarvitset sinkkiä.

Lapset

IkäSaantisuositus (mg/vrk*)
6-11 kk5*
12-23 kk5*
2-5 v6*
6-9 v7*

Miehet

IkäSaantisuositus (mg/vrk*)
10-13 v11*
14-17 v12*
≥18 v9*

Naiset

IkäSaantisuositus (mg/vrk*)
10-13 v8*
14-17 v9*
≥18 v7*
Raskaana olevat9*
Imettävät11*

* Eläinperäinen proteiini parantaa sinkin hyväksikäyttöä ruoasta, kun taas viljavalmisteiden fytiinihappo heikentää sitä. Suositus koskee sekaruokavaliota. Vegaaniruokavaliossa sinkin saantisuositus on 25-30 % korkeampi.

Siirry seuraavaan artikkeliin