Helpot ja nopeat vegaanireseptit – Lista arkisista vegaaniruoista
Monesti ravintoloissa, TV-ohjelmissa ja keittokirjoissa näemme uskomattoman hyviä kasvisruokia, jotka näyttävät vaikeilta valmistaa. Meidän arkemme on kiireistä ja haluamme usein nopeasti ja helposti hyvää syötävää. Maukkaat vegaaniruoat eivät ole aina vaikeita valmistaa. Tämän artikkelin tarkoitus onkin antaa sinulle lista helpoista ja nopeista kasvisruoista, mitä voit valmistaa kotonasi alle puolessa tunnissa.
Helppoja ja nopeita kasvisruokia
Jokaisella meistä on eri mielipide siitä, mikä on paras kasvisruoka. Vegaanireseptejä on monia ja olemme pyrkineet kokoamaan tähän listaan monipuolisia vaihtoehtoja. Kaikki listan ruoat ovat vegaanisia, helppoja ja nopeita valmistaa.
Linssikeitto
Linssikeitto on monen vegaanin yksi suosituimmista ruoista. Se on helppo ja nopea valmistaa, raaka-aineita ei ole paljon ja ne ovat halpoja. Linssikeitto maistuu hyvältä myös pakkasesta. Teenkin usein isoimman annoksen kerralla, säilön pakkaseen ja syön kerran viikossa.
Linssikeitto on nopeaa, edullista ja terveellistä arkiruokaa, jonka teen melkein aina tällä samalla perusreseptillä. Keitto valmistuu alle puolessa tunnissa, eikä vaadi erikoisia raaka-aineita.
Linssikeitto – 4 annosta
- 1 Iso sipuli tai 2 pientä sipulia
- 3 Valkosipulinkynttä
- 1 tlk Tomaattimurskaa
- 1 tlk vettä
- 2 dl punaisia linssejä
- 2 dl kookosmaitoa
- 1 Porkkana
- 2 rkl currytahnaa
- Suolaa
- Mustapippuria
Pilko sipuli, valkosipuli ja porkkana. Mitä pienemmäksi saat pilkottua, sitä parempi. Kuullota porkkana, sipuli- ja valkosipulisilppu öljyssä ja currytahnassa ja lisää kattilaan tomaattimurska, linssit ja vesi. Keitä linssit kypsäksi ja sen jälkeen lisää kookosmaito, suola ja pippuri. Soseuta keitto sauvasekottimella. Muista maistella keittoa. Voit lisätä joukkoon lisää currytahnaa jos maku ei ole tarpeeksi voimakas.
Ennen tarjoilua vetäytä keittoa hetki. Voit koristella annokset tinjamilla tai persiljalla.
Vegaaniset Punajuuripihvit
Punajuuripihvit ovat nopeita valmistaa. Jos pihvien muovailu tuntuu kirjoitettuna hankalalta, kokeile kerran, niin näät kuinka helppo tämä vegaaniresepti on. Toivottavasti sinulle ei ole jäänyt traumoja koulussa tarjotuista punajuuripihveistä, sillä nämä ovat oikeasti super hyviä.
Punajuuripihvit – 8 kpl
- 1 Sipuli
- 3 dl Keitettyjä kikherneitä
- 1/2 dl Kurpitsansiemeniä
- 1 Valkosipulinkynsi
- 400 g punajuuria
- Vähän timjamia
- Suolaa
- Mstapippuria
Leikkaa timjami, laita kulhoon vähän öljyä, pilkotut timjamit ja keitetyt kikherneet. Survo kikherneseos kiinteäksi massaksi (esim morttelin sourvimella). Kuori ja raasta punajuuret raastinraudalla (pieniä raastepaloja). Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi silpuksi. Laita kikhernemassan sekaan raastetut punajuuret, pilkottu sipuli ja valkosopipuli, kurpitsansiemenet, suola ja pippuri. Sekoita.
Kun seos on valmis, muotoile siitä pihvejä. Helpoin tapa on ottaa nyrkillinen massaa, tehdä siitä pallon muotoinen ja sen jälkeen painaa se lätyksi leikkuulaitaa vastan. Painele pihvin ulkoreunoja sisäänpäin samalla, kun muotoilet punajuuripihviä. Näin siitä tulee kestävämpi. Paista pihvit pannulla molemminpuolin.
Punajuuripihvejä voit tarjoilla mm. perunamuusin ja salaatin kanssa
Kasviswokki
Kasviswokki on hyvin yksinkertainen ja maukas ruoka. Sen voi tehdä monella tavalla käyttäen täysin eri aineksia joka kerta ja siksi se onkin hyvin pitkäikäinen.
Ainekset
- 250 g tofua
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 sipuli
- 2 sokerihernettä
- 200-300 g kesäkurpitsaa
- 300 g kaalia
- 100 g vihreitä papuja (pakaste)
- 1 punainen paprika
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 tl tuoretta inkivääriä
- 1 rkl seesamiöljyä
- 2 rkl voimakasta curryjauhetta
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1 tl sokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- Persiljaa
Leikkaa tofu kuutioiksi. Laita tofukuutiot muutaman talouspaperin päälle ja anna liikakosteuden imeytyä pois. Siirrä tofut astiaan ja valuta niiden päälle soijakastiketta. Puhdista ja suikaloi kasvikset, hienonna valkosipuli ja raasta inkivääri. Laita pannulle seesamiöljy, valkosipuli, inkivääri ja curry, lisää tofu, paista kevyesti ja siirrä syrjään. Lisää pannulle rypsiöljyä ja kasvissuikaleet ja kypsennä sekoitellen muutama minuutti. Sekoita keskenään 1 rkl soijakastiketta, sokeri, sitruunamehu ja vesi ja lisää pannuun. Lisää tofu, sekoita ja koristele persiljalla.
Vegaaninen Avokadopasta
Muutama vuosi takaperin koko Suomen valloittaneeksi ilmiöksi nousi ruokakirjailija Hanna Gullichsenin julkaisema Alexander Gullichsenin avokadopastan resepti. Avokadopasta on nopea valmistaa ja makuelämys on taattu. Vegaani.org on tehnyt Gullichsenien hittireseptistä vegaanisen version, joka maistuu kaikille.
